Fortifikasi Unpad Hasilkan Produk Ikan Beku

Kampus Unpad (foto : unpad.ac.id)

BANDUNG, WWW.PASJABAR.COM – Unpad melalui Unit Kegiatan Mahasiswa Fakultas Forum Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan dan Kajian Sains (Fortifikasi) Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK), merintis produk olahan ikan beku dengan nama Masterfish.

“Kita kerja sama antara fakultas, mahasiswa, dan alumni. Alumni punya usaha di Garut. Untuk produksi skala besar diproduksi di Garut, sedangkan skala kecil diproduksi di kampus Jatinangor,” kata Ketua Umum Fortifikasi FPIK Unpad Ana Muslimah seperti dikutip PASJABAR dari laman unpad, Kamis (27/4/2022).

Produk olahan ikan ini terdiri dari kaki naga, siomai, bakso cumi, otak-otak, bakso tuna, hingga fishroll. Produk ini dipasarkan di kampus FPIK Unpad serta di beberapa marketplace.

“Dari rasa, produk yang kita jual tidak seperti makanan olahan pabrik pada umumnya,” tambah Ana.

Fortifikasi sendiri merupakan UKMF yang bergerak di bidang pengolahan ikan menjadi makanan sehat.

Unit ini menjadi wadah pembelajaran mahasiswa FPIK khususnya bidang teknologi pengolahan hasil perikanan. Nantinya, anggota Fortifikasi akan diajarkan mengenai beragam teknik mengolah ikan hingga pendistribusiannya. Salah satu pengaplikasiannya adalah melalui pengadaan bisnis olahan ikan berupa produk makanan beku. (*/ytn)

Yatni Setianingsih