LEMBANG, WWW.PASJABAR.COM – Inovasi kuliner terus berkembang, termasuk dalam penyajian steak yang selama ini dikenal menggunakan saus barbeque atau tomat.
Namun, sebuah kafe di kawasan Dago Giri, Lembang, Kabupaten Bandung Barat menghadirkan sesuatu yang berbeda.
Mereka menyajikan menu sirloin steak dengan Winter Dream Sauce, yaitu saus krim jamur yang gurih dan lembut di lidah.
Tak hanya soal rasa, pengunjung pun dimanjakan dengan suasana rindang hutan pinus yang menyejukkan. Dan cocok untuk bersantai maupun berswafoto.
Menu yang tengah digandrungi anak muda ini terbilang cukup mudah untuk disiapkan. Bahan-bahannya antara lain daging sapi sirloin, garam dan merica, rosemary, jamur, creamer, mini salad, dan kentang goreng.
Proses memasaknya dimulai dari meratakan daging sirloin, lalu dibumbui rosemary agar menghasilkan aroma rempah yang khas. Daging kemudian dipanggang dengan api sedang hingga besar sampai matang sesuai selera.
Setelah matang, steak disajikan di atas piring bersama kentang goreng dan salad segar. Namun, keistimewaan sesungguhnya ada pada sausnya.
Saus Winter Dream dibuat dengan mencampurkan jamur yang telah dicincang halus dengan creamer. Kemudian dimasak hingga menyatu dan mengental.
Saus ini kemudian disiramkan di atas steak panas, menghasilkan paduan rasa gurih, creamy, dan aroma jamur yang menggoda selera.
Menciptakan Menu Berdasarkan Suasana
Chef Ridwan, pengelola sekaligus juru masak di kafe tersebut mengatakan bahwa ide membuat Winter Dream Sauce datang dari keinginan menciptakan menu unik yang cocok dengan suasana alam di sekitarnya.
“Kami ingin menyajikan sesuatu yang berbeda, yang bisa memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan di tengah hutan pinus,” ujarnya.
Pengunjung pun memberikan respons positif. Salah satu pengunjung, Luksi, mengaku terkesan dengan keunikan rasa sausnya.
“Saya suka karena rasanya beda dari steak pada umumnya. Sausnya creamy banget dan cocok banget sama dagingnya,” katanya.
Hal senada diungkapkan Rey, pengunjung lain yang datang bersama teman-temannya.
“Tempatnya adem banget, makan enak sambil lihat hutan pinus, rasanya lengkap,” ujarnya.
Menariknya, setelah menikmati steak, pengunjung juga bisa mencoba minuman herbal yang dipercaya mampu menurunkan kolesterol. Sehingga cocok dikombinasikan dengan konsumsi daging merah.
Dengan harga Rp70.000 per porsi, menu ini cukup terjangkau untuk pengalaman kuliner yang unik dan berkesan.
Bagi Anda yang penasaran, bisa langsung datang ke kafe tersebut di kawasan Dago Giri, Lembang. Atau, menu ini juga bisa jadi inspirasi untuk mengolah daging kurban saat Iduladha nanti. (uby)
