BANDUNG. WWW.PASJAABAR.COM — Saat musim hujan tiba, dua minuman tradisional khas Sunda, bandrek dan bajigur, selalu menjadi pilihan favorit untuk menghangatkan tubuh.
Kehangatan yang ditawarkan keduanya tidak hanya mengusir rasa dingin, tetapi juga menghadirkan sensasi nostalgia yang lekat dengan budaya kuliner masyarakat Jawa Barat.
Bandrek dikenal sebagai minuman berbahan dasar jahe dan gula merah yang menghadirkan rasa pedas-manis sekaligus menenangkan.
Di beberapa daerah, bandrek kerap diberi tambahan serai, merica, daun pandan, bahkan telur ayam kampung untuk memperkuat sensasi hangatnya. Minuman ini biasanya disajikan panas, lengkap dengan serpihan kelapa muda atau susu kental manis.
Sementara itu, bajigur memiliki karakter yang lebih lembut. Dibuat dari santan dan gula aren, minuman ini berpadu dengan aroma daun pandan wangi yang khas.
Sedikit jahe dan garam ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Kini, sejumlah penjual bahkan menambahkan bubuk vanili atau kopi tubruk untuk menciptakan rasa yang lebih unik.
Kedua minuman ini bukan hanya sekadar penghangat tubuh, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Sunda yang telah turun-temurun dinikmati masyarakat.
Di Bandung, sejumlah kedai bandrek dan bajigur legendaris tetap bertahan hingga kini, menjadi saksi sejarah sekaligus tempat favorit untuk menikmati malam hujan.
Lima Bandrek dan Bajigur Legendaris di Bandung
Kedai Bajigur Bandrek Two Aa
Berdiri sejak 1963, kedai ini menjadi salah satu ikon kuliner malam di Bandung. Two Aa dikenal karena tetap mempertahankan cita rasa klasik bajigur dan bandrek, namun juga berani berinovasi dengan berbagai varian modern seperti bajigur cokelat, greentea, taro, hingga tiramisu.
Berada di Jalan Ahmad Yani No. 299, kedai ini buka setiap hari pukul 17.00–00.00 WIB. Suasananya yang sederhana namun hangat membuatnya menjadi tempat favorit untuk berbincang santai di malam hari.
Bandrek Bajigur H. Kodir
Terletak di Jalan Cisangkuy No. 32–38, Cihapit, Bandung Wetan, kedai H. Kodir dikenal dengan racikan bandrek dan bajigur yang tetap autentik.
Setiap sore hingga tengah malam, tempat ini selalu ramai dikunjungi oleh pencinta minuman tradisional. Selain versi hangat, tersedia juga varian dingin bagi yang ingin menikmati cita rasa bandrek dalam bentuk berbeda. Tak lengkap rasanya tanpa ditemani pisang goreng, tempe, atau tahu goreng.
Kedai ini buka setiap hari pukul 17.00–00.00 WIB.
Bajigur Asli Ibu Hj. Siti Maemunah
Telah beroperasi sejak 1958, kedai milik Ibu Hj. Siti Maemunah merupakan salah satu pelopor penjual bajigur di Bandung. Terletak di Jalan Cisangkuy, Cihapit, kedai ini menghadirkan suasana sederhana khas warung pinggir jalan yang membuatnya terasa hangat dan akrab.
Selain bajigur dan bandrek, tersedia pula berbagai gorengan tradisional yang cocok disantap sambil menikmati malam Bandung yang sejuk. Kedai ini buka Selasa hingga Minggu, pukul 17.00–22.00 WIB.
Warung Bandrek di Jalan Braga
Bagi pencinta suasana klasik Bandung, warung bandrek di kawasan Jalan Braga ini menawarkan pengalaman berbeda. Dengan konsep warung mungil bergaya vintage, menikmati bandrek di sini menghadirkan suasana nostalgia yang kental.
Rasa bandrek yang kuat dengan tambahan aroma kayu manis menjadikannya pilihan tepat bagi pengunjung yang ingin menikmati nuansa malam Braga yang hangat dan romantis.
Bandrek Corner Sukajadi
Jika ingin menikmati bandrek dalam suasana yang lebih modern, Bandrek Corner di kawasan Sukajadi bisa menjadi pilihan menarik. Tempat ini menggabungkan konsep kafe kekinian dengan menu tradisional yang kaya rasa.
Menu andalannya adalah bandrek susu, yang lembut dan creamy, cocok dipadukan dengan camilan khas Sunda seperti cireng atau singkong goreng.
Warisan Kuliner yang Tetap Hidup
Lebih dari sekadar minuman, bandrek dan bajigur mencerminkan kearifan lokal masyarakat Sunda dalam memanfaatkan bahan-bahan alami untuk menjaga kesehatan dan kehangatan tubuh.
Di tengah gempuran minuman modern, eksistensi kedai-kedai legendaris ini menjadi bukti bahwa tradisi kuliner lokal masih memiliki tempat istimewa di hati warga Bandung. (han)
