BANDUNG, WWW.PASJABAR.COM – Dietisien Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo (RSCM), Fitri Hudayani, menyatakan bahwa menu program Makan Bergizi Gratis dapat memenuhi kebutuhan gizi anak meskipun tidak menyertakan susu.
“Dalam memenuhi kebutuhan gizi dengan menggunakan bahan makanan yang bervariasi sangat memungkinkan (memenuhi gizi) meskipun tidak diberikan susu,” ujar Fitri dilansir dari Antara, Selasa (7/1/2025).
Menu makan siang bergizi gratis yang mulai didistribusikan di sekolah-sekolah Indonesia pada Senin (6/1/2025) terdiri dari beberapa menu.
Yakni nasi, telur dadar atau ayam goreng, serta lauk sayur berupa wortel dan brokoli.
Fitri menjelaskan bahwa untuk kebutuhan gizi harian anak usia 7–9 tahun, menu ini dapat memenuhi 30–35 persen kalori yang diperlukan.
“Protein 40 gram, lemak 55 gram, dan karbohidrat 250 gram, untuk kebutuhan kalsium 1000 mg/hari dapat dipenuhi. Salah satunya melalui makanan siang dengan komposisi gizi yang lengkap dapat memenuhi 30–35 persen kebutuhan sehari,” katanya.
Sebagai contoh, jumlah yang dianjurkan dalam satu porsi adalah nasi 200 gram, satu butir telur, wortel dan brokoli sebanyak 100 gram. Serta minyak untuk pengolahan, yang menghasilkan energi 575 Kkal (35 persen kebutuhan harian) dengan protein sebanyak 16 gram.
Fitri juga menekankan bahwa meskipun susu merupakan sumber energi, protein, lemak, dan kalsium, kebutuhan tersebut dapat digantikan oleh bahan makanan lain. Seperti ikan, telur, sayuran, dan kacang-kacangan.
Ia menambahkan bahwa untuk memastikan terpenuhinya kebutuhan gizi anak, penyelenggara program harus menetapkan standar bahan makanan. Untuk siklus menunya sehingga nilai gizinya terjamin.
Selain itu, kebutuhan kalori meningkat seiring usia anak, sehingga jumlah porsi harus disesuaikan untuk anak PAUD, SD, SMP, dan SMA. (han)
