BANDUNG, WWW.PASJABAR.COM – Sebelum mengetahui manfaat sorgum, kenali lebih dulu apa sih sorgum itu? Sorgum atau sorghum adalah biji-bijian berbentuk bulat, kecil, dan biasanya berwarna putih atau kuning pucat.
Dilansir dari ALODOKTER, biji-bijian yang berasal dari Afrika ini termasuk tanaman yang paling banyak diproduksi di dunia. Sorgum bisa dimasak seperti layaknya beras atau quinoa, digiling menjadi tepung, atau diolah menjadi popcorn.
Tak hanya itu, Anda juga bisa merebus atau mengukus sorgum untuk ditambahkan ke dalam salad.
Dalam 100 gram sorgum mentah mengandung sekitar 330 kalori dan berbagai nutrisi penting lain, seperti:
11 gram protein
3 gram lemak
72 gram karbohidrat
7 gram serat
Selain itu, sorgum juga kaya akan vitamin B1, piridoksin, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, selenium, dan zinc. Biji-bijian ini juga mengandung senyawa fenolik, flavonoid, dan tanin yang berperan sebagai antioksidan.
Beragam Manfaat Sorgum bagi Kesehatan Tubuh
Berkat kandungan nutrisinya yang melimpah, ada banyak manfaat sorgum bagi tubuh, yaitu:
1. Menjaga berat badan ideal
Sorgum bisa menjadi salah satu pilihan alternatif pengganti nasi yang baik untuk menjaga berat badan. Ini karena sorgum termasuk makanan tinggi protein dan serat, sehingga bisa menekan nafsu makan berlebih.
Selain itu, sorgum juga mengandung pati, jenis karbohidrat yang sulit dicerna oleh tubuh sehingga bisa memberikan efek kenyang lebih lama.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa kelompok orang yang rutin mengonsumsi sorgum cenderung memiliki lemak tubuh lebih sedikit daripada orang yang mengonsumsi gandum.
2. Mengontrol tekanan darah
Mengganti pasta dan nasi dengan biji-bijian seperti sorgum juga bisa meningkatkan asupan kalium dan menurunkan asupan natrium dalam tubuh, sehingga dapat menjaga tekanan darah tetap stabil.
Oleh karena itu, sorgum sangat cocok dikonsumsi sehari-hari, terutama bagi Anda yang menderita hipertensi atau berisiko tinggi terkena hipertensi.
3. Mengurangi risiko terjadinya penyakit kardiovaskular
Sorgum juga bermanfaat untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah. Manfaat ini diperoleh berkat kandungan antioksidan, serat, dan mineral seperti magnesium.
Menerapkan pola makan sehat yang tinggi serat dan magnesium dapat mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah. Ditambah lagi, nutrisi ini juga baik untuk menjaga tekanan darah. Inilah mengapa sorgum bisa dikonsumsi untuk menjaga kesehatan jantung.
Berbagai penelitian juga menyatakan bahwa kadar magnesium yang rendah dalam darah dapat meningkatkan risiko terjadinya penyakit kardiovaskular, seperti penyakit jantung dan stroke.
4. Menghambat pertumbuhan sel kanker
Manfaat sorgum dalam melawan sel kanker diketahui berasal dari kandungan senyawa fenolik di dalamnya yang memiliki efek antioksidan dan antikanker. Senyawa ini diduga bisa menghambat perkembangan sel kanker. Namun, masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk memastikannya.
Itulah berbagai manfaat sorgum yang bisa Anda dapatkan. Sorgum umumnya aman dikonsumsi tanpa memberikan efek samping atau reaksi alergi. Bahkan, orang yang alergi gandum pun bisa menikmati sorgum dan mendapatkan kandungan nutrisi yang hampir sama.
Sorgum juga bisa menjadi makanan pokok yang aman untuk penderita prediabetes atau diabetes karena memiliki indeks glikemik rendah. Selain itu, orang yang menghindari asupan gluten, misalnya penderita penyakit celiac atau intoleransi gulten, juga bisa mengonsumsi sorgum. (ran)
