WWW.PASJABAR.COM – Di tengah ramainya kunjungan saat musim liburan, sebuah inovasi kuliner baru kawasan Bandung Barat ini kini menjadi perbincangan, yakni roti goreng isi nanas yang menawarkan perpaduan cita rasa tradisional dan sentuhan internasional.
Kuliner yang tengah viral di kawasan Bandung Raya ini menghadirkan roti goreng bertekstur bulat, renyah di luar, namun lembut di dalam. Keunikan utamanya terletak pada isian selai nanas segar yang berasal dari hasil panen petani di Kabupaten Subang.
Selama ini, nanas Subang dikenal sebagai salah satu komoditas unggulan Jawa Barat. Kini, buah tersebut diolah menjadi selai dengan nilai jual yang lebih tinggi. Sekaligus memberi sentuhan baru pada produk kuliner khas daerah.
Dalam proses pembuatannya, sang peracik, Fakhri Abdullah, menggunakan adonan brioche, roti khas Prancis yang kaya telur, keju, dan mentega. Adonan dibentuk bulat, diisi selai nanas, dilapisi tepung roti. Lalu didiamkan selama satu hingga dua jam sebelum digoreng hingga matang sempurna.
Hasilnya adalah roti goreng dengan lapisan luar yang crispy, bagian dalam yang lembut, serta rasa manis-asam dari nanas yang meleleh di mulut tanpa meninggalkan kesan berminyak.
Perpaduan Lokal dan Internasional
Di gerai yang berada di sentra oleh-oleh Tahu Susu Lembang, pengunjung tidak hanya dapat membeli, tetapi juga menyaksikan langsung proses pembuatannya. Hal ini menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang ingin menikmati pengalaman kuliner berbeda.
Salah seorang pembeli, Dinda, mengaku tertarik mencoba karena isian roti goreng ini tidak biasa.
“Biasanya roti goreng identik dengan isian sayur atau cokelat. Yang ini beda, rasa nanasnya segar, manisnya pas, dan harganya juga terjangkau,” ujarnya.
Sementara itu, Fakhri Abdullah mengatakan ide membuat roti goreng nanas berawal dari obrolan singkat dengan seorang pelaku usaha wisata di Lembang.
“Kami ingin menghadirkan oleh-oleh baru yang punya identitas lokal. Karena itu kami memilih nanas Subang sebagai bahan utama, lalu dipadukan dengan brioche agar rasanya lebih premium,” kata Fakhri.
Dengan harga mulai Rp9.000 per potong dan Rp50.000 per boks berisi enam buah, roti goreng nanas kini mulai dikenal sebagai salah satu oleh-oleh khas baru dari Lembang yang banyak diburu wisatawan. (uby)
